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長(zhǎng)著黑白花臉、鼻子粉嘟嘟、身形圓滾滾的“沙子嶺豬”，是湖南省湘潭市有悠久養(yǎng)殖歷史的“土豬”。在速生、高產(chǎn)、多瘦肉的“洋豬”被大舉引進(jìn)的年代，長(zhǎng)肉慢的“沙子嶺豬”一度瀕臨滅絕。近些年，湖南省湘潭市大力開展種質(zhì)資源保護(hù)、創(chuàng)新與開發(fā)，使“沙子嶺豬”成為一張產(chǎn)業(yè)“名片”，其養(yǎng)殖和加工業(yè)正成為造福一方的產(chǎn)業(yè)。

近日，湘潭市韶山高新區(qū)內(nèi)一家企業(yè)擴(kuò)建工程工地上熱火朝天。這個(gè)屠宰加工“沙子嶺豬”的企業(yè)，已建成投產(chǎn)的一期工程有兩條現(xiàn)代化的生豬屠宰生產(chǎn)線。

湘潭市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局二級(jí)調(diào)研員吳買生說，如今的“沙子嶺豬”產(chǎn)業(yè)面貌，很多人前些年“想都不敢想”。從湘潭市出土的一件以豬為造型的商代青銅器顯示，“沙子嶺豬”有悠久的養(yǎng)殖歷史。但生長(zhǎng)緩慢的“沙子嶺豬”，曾被速生、瘦肉率高的“洋豬”替代，一度種豬只剩8個(gè)家系、純種豬只剩2000多頭，瀕臨滅絕境地。認(rèn)識(shí)到“沙子嶺豬”適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感好的潛在價(jià)值，湘潭市下大力氣對(duì)這種“土豬”開展種質(zhì)資源保護(hù)、創(chuàng)新與開發(fā)。

吳買生說，經(jīng)過多年努力，具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、高生長(zhǎng)性能、高瘦肉率等特性的“沙子嶺豬”第二代品種“湘沙豬”和第三代品種“湘嶺黑豬”應(yīng)運(yùn)而生，很快成為市場(chǎng)“新寵”。目前，“湘沙豬”進(jìn)入了國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄，成為通過國(guó)家審定并擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的畜禽新品種配套系。“沙子嶺豬”系列品種生豬在湘潭縣云湖橋鎮(zhèn)、石鼓鎮(zhèn)、花石鎮(zhèn)等主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)模越來越大，年出欄數(shù)已達(dá)17.5萬頭，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值約20億元。

湘潭縣易俗河鎮(zhèn)的養(yǎng)豬能手楚力說，一頭豬通過深加工能被制成冷凍分割肉、冷鮮肉、香腸、臘肉、肉粒、肉丸、培根等產(chǎn)品，市場(chǎng)價(jià)值顯著提升。“我獲得產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目支持后新建了欄舍，去年出欄2000多頭‘湘沙豬’，獲利200多萬元，平生第一次靠養(yǎng)豬掙到這么多錢!”(蘇曉洲帥才)

關(guān)鍵詞： 國(guó)家畜禽遺傳資源品種 湘沙豬養(yǎng)殖 自主知識(shí)產(chǎn)權(quán) 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值